Lo que necesitas
- 3 tazas de avena en hojuelas
- 2 huevos
- 1 cdta de pumpkin spice o canela
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar
- ¾ cdta de sal
- 1 ½ cdta de baking soda
- 3 cdas de aceite de coco derretido
- 1 taza de banana machacadas maduras
- 1 cdta de vainilla
- ⅛ taza de swerve o eritritol
- ¼ de sirope de maple ó ½ taza de sirope de maple
Toppings
- Chispas de chocolate negro sin azúcar
- Banana
- Nueces
Procedimientos
- Pre-calentar el horno a 375 F o 190 C.
- Licuar las 3 tazas de avena en hojuela hasta que te quede una textura de harina.
- Mezclar la harina de avena, canela, sal, baking soda, y el eritritol en un bowl, y combinar con un tenedor.
- En un bowl aparte mezclar los ingredientes húmedos: huevos, leche, aceite de coco, bananas, vainilla, sirope de maple.
- Agregar poco a poco los ingredientes secos al bowl de los ingredientes húmedo, y mezclar con un espátula.
- Colocar la mezcla en un molde de muffins o cupcakes previamente engrasado, y agregar los toppings que gustes.
- Hornear a 15-18 minutos dependiendo de tu horno.
- Disfruta.
Mi reseña sincera (bueno no solo mía, sino de toda mi casa).. es que estos cupcakes fueron un éxito!!! Razón 1: a mi se me quema HASTA EL AGUA y esta receta esta tan bien explicada que paso a paso lo logre desde el primero intento. Razón 2: una vez no fue suficiente, en menos de un mes hice 3 veces esta receta. Razón 3: andrea sabe las porciones y te da toda la info para que puedas incluirlo dentro de tu dieta como un snack saludable. Sinceramente les recomiendo esta receta con los ojos cerrados! B U E N A S A
Una receta fácil y deliciosa! Fue un éxito con mi Familia. Todos preguntan cuando la repito. Muchas gracias por compartir tus conocimientos con los dummies en la cocina! 🙂
– Luli
Me encantaron. Son totalmente adictivos!!! Deliciosos.
Esta fue mi primera receta de baking en cuarentena! Creo que le falto un chin de dulce, le puse chocolate chip y slices de Almendra de decoración. Y le dio un gran toque.
Esta receta la he hecho dos veces y ha sido ganadora entre mi familia!!! La amo, rápida, fácil y deliciosa!!
